Il programma formativo del Corso HACCP per addetti alla manipolazione di alimenti e bevande (1° livello) è rivolto a tutti gli operatori del settore alimentare che, nello svolgimento della propria attività lavorativa, entrano in contatto diretto o indiretto con alimenti e bevande. In particolare, è destinato a cuochi, aiuto cuochi, pizzaioli, panettieri, pasticceri, camerieri, baristi, addetti al banco gastronomia, personale di ristorazione collettiva, addetti alla vendita e alla somministrazione di alimenti e bevande, nonché a tutti coloro che operano nella preparazione, manipolazione, conservazione, trasporto e distribuzione di prodotti alimentari. Il corso fornisce le conoscenze fondamentali in materia di igiene e sicurezza alimentare, con particolare riferimento alla prevenzione delle contaminazioni, alle corrette pratiche di igiene personale e ambientale, alla gestione sicura degli alimenti e all’applicazione dei principi del sistema di autocontrollo HACCP secondo la normativa vigente.